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CORSI PROFESSIONALI

Rivoluzioni al Cioccolato!
Come realizzare un ice chocolate menù - un intero menù dove protagonisti sono il cacao, il cioccolato e il gelato
Laboratorio per le Scuole Alberghiere e per i Centri di Formazione Professionale con degustazione

Dal lunedì 16 a giovedì 19
Ore 14.00 – 16.30

Direzione del corso a cura di Andrea Bianchini & Friends in collaborazione con l’Accademia Italiana Maestri Gelatieri

COSTO: 200 euro a classe

Prenotazioni: Umbria Incoming Service srl – Via Settevalli – Loc.Ponte della Pietra 06129 PG
Tel.075.5052956 – fax 075.5000246 – incoming@umbriaincoming.com


CORSI AMATORIALI

Interpretazioni di cacao in cucina
Laboratorio amatoriale attivo dove i partecipanti potranno cimentarsi nella preparazioni di piatti a base di cacao, il cioccolato e il gelato

Da lunedì 16 a giovedì 19
Ore 17.00 - 18.30

Sabato 14 e Sabato 21
Ore 17.00 - 18.30

Direzione del corso a cura di Andrea Bianchini & Friends in collaborazione con l’Accademia Italiana Maestri Gelatieri

COSTO: 15 euro a persona

Prenotazioni: Umbria Incoming Service srl – Via Settevalli – Loc.Ponte della Pietra 06129 PG
Tel.075.5052956 – fax 075.5000246 – incoming@umbriaincoming.com


Gelato per grandi e piccini
Ovvero come far scoprire ai genitori accompagnati dai loro bambini la differenza tra un buon cioccolato o un buon gelato al cioccolato e altri prodotti di scarso valore qualitativo e nutrizionale
Laboratorio amatoriale di gelato al cioccolato e creazioni fredde

Da lunedì 16 a venerdì 20 Ore 19.30 - 21.00
Sabato 14 e sabato 21 Ore 15.30 - 17.00

Direzione del corso a cura di Accademia Italiana Maestri Gelatieri

COSTO: 15 euro a persona, gratis per i bambini 

Prenotazioni: Umbria Incoming Service srl – Via Settevalli – Loc.Ponte della Pietra 06129 PG
Tel.075.5052956 – fax 075.5000246 – incoming@umbriaincoming.com

Corso attivo per piccoli costruttori di dolcezze
Laboratorio pratico per bambini che, sotto la guida di un grande cioccolatiere, realizzeranno tanti golosi cioccolatini

Laboratorio sul cioccolato per bambini delle Scuole Elementari e materne di Perugia e Provincia in collaborazione con la Direzione Scolastica di Perugia

Da Sabato 14 Ottobre a Sabato 21 Ottobre con la sola esclusione di domenica 15 Ottobre e di domenica 22.

Due sessioni a mattina: Ia sessione dalle 9:00 alle 10:15, IIa sessione dalle 11:00 alle 12:15

Direzione del corso a cura di Andrea Bianchini & Friends in collaborazione con l’Accademia Italiana Maestri Gelatieri

IL CORSO E’ GRATUITO

Prenotazioni: Segreteria Organizzativa Eurochocolate tel. 075.5025880 – fax 075.5025889 – info@eurochocolate.com



Vuoi diventare assaggiatore di cioccolato?
Iscriviti al Master del Cioccolato, il corso per approfondire tutte le tematiche inerenti il Cibo degli Dei e per acquisire tutte le nozioni di base per diventare esperto nell'assaggio


MASTER DEL CIOCCOLATO - Perugia 20, 21 e 22 ottobre 2006

I Sessione, Venerdì 20 Ottobre - pomeriggio:
Introduzione:
Interventi da Eurochocolate World

Ore 15:00
- La pianta del cacao: aspetti botanici e di geografia economica
- La genetica e la selezione delle fave di cacao
- Dalla piantagione alla massa. Assaggi in purezza. I Blend. Il concetto di Cru.
- Il codice di assaggio

II Sessione, Sabato 21 Ottobre - mattina:
Ore 10:00
- La Trasformazione
- Assaggi praline industriali e artigianali - Comparazioni e analisi; Cioccolato Gourmet... Come un maestro cioccolatiere incontra un progetto di qualità.
- Abbinamenti: caffè, tè, vini, liquori
- Il cacao come spezia: percorso fra cucina, pasticceria, cioccolateria e gelateria con lunch-degustazione
- La diffusione ed il consumo del cioccolato. Gli aspetti legali

III Sessione, Sabato 21 Ottobre - pomeriggio:
Ore 15:00
- Cenni storici
- La diffusione ed il consumo del cioccolato. Gli aspetti legali
- Aspetti nutrizionali
- Il cacao e il cioccolato nella gelateria

Esami, Domenica 23 Ottobre – mattina:
Ore 9:30 – 13:00: Parte teorica
Parte pratica: prova d’assaggio
Scrutini
Consegna degli attestati di partecipazione

Direttore Monica Meschini

Il Master è aperto ad un massimo di 30 partecipanti.

COSTO: 190 euro per i possessori della ChocoCard - 210 euro senza ChocoCard

Prenotazioni: Umbria Incoming Service srl – Via Settevalli – Loc.Ponte della Pietra 06129 PG
Tel.075.5052956 – fax 075.5000246 – incoming@umbriaincoming.com

N.B.: Il programma può essere soggetto a variazioni


DEGUSTAZIONI


Laboratorio di Degustazione Guidata
Università dei sapori - via tornetta1


Ospite speciale di Eurochocolate 2006 è il nuovo Brand Vanini la cui nuovissima linea di prodotti verrà lanciata per l’occasione.Una nuova gamma di prelibatezze al cacao per tutti i golosi che oltre alla bontà ricercano la qualità degli ingredienti,la raffinatezza della presentazione e la professionalità nella preparazione.


Direttore corso:MONICA MESCHINI


Partecipazione gratuita previa prenotazione al:
Tel 075.5025880
Fax 075-5025889
info@eurochocolate.com





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