Premio vassoio d'oro
Ad uno squisito prodotto di cioccolato pensato per un consumo edonistico va il premio "VASSOIO D'ORO 2004".

Parma, 6 maggio 2004 - Si è svolta nella festosa cornice della prima edizione del nuovo Salone dell'Alimentazione Dolciaria, DOLCE ITALIA, la cerimonia di premiazione dei vincitori del Concorso per il miglior nuovo prodotto dolciario – VASSOIO D’ORO 2004 - promosso dall'A.I.D.I. Associazione delle Industrie Dolciarie Italiane, in collaborazione con Fiere di Parma e con la rivista Dolcesalato.

La autorevole giuria che ha giudicato i quattordici prodotti concorrenti era composta di nove illustri membri: il Prof Franco Antoniazzi (Università di Parma), il Prof. Eugenio Del Toma (nutrizionista), Plinio IASCONE (Istituto Italiano Imballaggi), il “gastronauta” Davide Paolini (Ideaplus), Daniele TIRELLI (Vice President ACNielsen), i giornalisti Nicola Dante Basile (Il Sole 24 Ore), Elisabetta Cugini (Condirettore Dolcesalato), Gigi Padovani (La Stampa) e Riccardo Quintili (Il Salvagente).

Il risultato della votazione ha confermato il cioccolato come "dolce universale" per eccellenza: due su quattro premi sono infatti andati a prodotti di cioccolato:

Il Premio "VASSOIO D'ORO 2004" è stato appannaggio del prodotto Chocaviar della nota azienda piemontese Venchi. Unanime il giudizio dei giurati, che, oltre alla eccellente qualità del cioccolato, che si caratterizza per l’equilibrata miscela che non risulta acida al gusto nonostante l’elevata percentuale di cacao, hanno apprezzato tutti gli aspetti della creatività, che enfatizzano un posizionamento di alta gamma e suggeriscono un consumo edonistico.

Il Premio Speciale della Giuria “Vassoio d’Argento 2004” per la originalità e la creatività è andato a Cioccolato e liquirizia, che nel felice accostamento del superbo cioccolato del ligure Domori (nelle versioni fondente, al latte e bianco) con l’eccellente liquirizia calabrese di Amarelli costituisce una novità assoluta, che si inserisce con grande originalità nelle nuove tendenze della fisiologia del gusto.

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