All'Hotel Sacher di Vienna, si scoprono i segreti della rinomata Sachertorte nel corso di un colloquio con i maîtres pâtissiers del laboratorio viennese, i quali offriranno anche un assaggio delle famose torte. Salisburgo, invece è la patria di Mozart, ma anche la patria delle famose Mozartkügeln, fatte di pralina e pasta di mandorle e ricoperte di finissimo cioccolato.A Vienna hanno vissuto molti grandi artisti e la città è la sede di alcune tra le più grandi collezioni d'arte del mondo. Durante i loro 640 anni di regno, gli Asburgo, avidi collezionisti d'arte, hanno raccolto innumerevoli capolavori ed opere minori dei principali artisti europei. Un'altra delle attrattive di rilievo della città di Vienna è quella dell'architettura: una passeggiata nelle vie della città permette al visitatore di godere di una splendida panoramica sui più begli esempi di architettura mitteleuropea.La città di Salisburgo è diventata solo in tempi relativamente recenti una città imperiale, ma la sua storia si perde nei secoli. La sua costituzione di pricipato-vescovado la mantenne indipendente fino ai primi anni del XIX secolo, quando fu annessa al regno degli Asburgo. Anche se di fatto fece parte dell'Impero per ben pochi anni, Salisburgo è da considerare una città imperiale per la sua splendida architettura, le bellissime chiese, i palazzi e le residenze nobiliari, senza contare la musica di eccellente qualità che vi veniva suonata.
Il Belgio è famoso in tutto il mondo anche per il suo cioccolato, un prodotto di altissima qualità (chi non farebbe follie per una delle tante, sottilissime, pralines ripiene?) che è anche una consolidata realtà economica: basti pensare che il Belgio produce 172 mila tonnellate di cioccolato all'anno! Le praline belga sono bellissime conchiglie scolpite di cioccolato che dischiudono in bocca un sorprendente cuore di cremosità e sapore. Ogni città e ogni piccolo villaggio ha negozi di cioccolato con deliziose praline e molti cioccolatieri fanno le preparano ancora a mano.
In Belgio è possibile anche visitare diversi Musei dedicati al cioccolato. La sig.ra Draps, terza discendente di una famiglia di cioccolatieri e appassionata di cioccolato, ha creato il Museo del Cioccolato e del Cacao (Brussels) nel Luglio del 1998. Durante la visita gli ospiti possono apprendere le origini azteche, la scoperta, l'arrivo del cacao in Europa e conoscere tutte le leggende sul cibo degli Dei. Grazie alla guida, alle illustrazioni e al video i visitatori potranno crearsi una visione completa del mondo del cacao e delle differenti fasi del processo di lavorazione del cioccolato. La visita del Museo include la dimostrazione di un cioccolatiere e la possibilità di assaggiare varie delizie al cioccolato.
Il Museo I segreti del Cioccolato della Marquise de Sévigné (Geispolsheim) permette di coltivare la passione per il cioccolato in un ambiente unico, dove la gioia della scoperta incontra il piacere dei sensi. La visita comincia nella sala conferenze con la presentazione di un filmato esplicativo e poi continua con 3 diversi percorsi:il viaggio nel tempo, trenta immagini animate illustrano la storia del cacao dagli Aztechi ad oggi, dal cacao al cioccolato, una macchina immerge il visitatore nel cuore del processo di lavorazione, l'ascesa di una marca alla fama, dal 1898 la Marquise de Sévigné è ora ambasciatrice del cioccolato nel mondo. La visita comprende anche il laboratorio, la sala da tè e il chocolate shop.
Il Museo del Cioccolato Jacques (Eupen) presenta la storia completa del cioccolato attraverso filmati, scatole, manifesti e pubblicità di tutte le marche. Si può visitare anche la fabbrica attraverso un passerella per osservare i cioccolatieri al lavoro senza disturbarli.
Non si può non passare della storica cioccolateria Mary, che dal 1919 produce oltre 70 tipi di praline, tutte rigorosamente a mano senza conservanti e coloranti. Per finire La Fonderie (Rue Ransfort 27, tel. 0032/2/4109950) organizza visite guidate alla città interamente ispirate a questo dolce - e calorico - tema.
Svizzera
La varietà dei paesaggi all'interno della Svizzera, concentrati su una piccola superficie, rivelano un'innegabile moltitudine di discrepanze e di particolarità. Marcate differenze che sono l'essenza e la caratteristica stessa della Svizzera. Un piccolo paese multiculturale e plurilingue, situato nel cuore dell'Europa. Si può facilmente fare trekking, andare in bicicletta, fare shopping, sciare, visitare musei e scoprire fantastici scenari mentre ci si sposta da un posto all'altro.
Ma la Svizzera è anche e soprattutto incantevoli valli e dolci altipiani dove il tempo sembra essersi fermato restituendo un'atmosfera irreale, lontana dai caotici ritmi cittadini, differente per colori e purezza dell'aria dalla quotidiana vita a cui le città moderne ci hanno abituato. Sono proprio queste valli ricche di risorse d'acqua e le numerose vie commerciali che hanno consentito agli svizzeri di essere aperti verso il mondo e specialmente verso l'Italia, da cui provenivano famosi maestri cioccolatieri. Infatti molti dei pionieri del cioccolato sono svizzeri, come Cailler a cui si deve la più antica fabbrica di cioccolata in Svizzera (1819) ancora esistente, Peter inventore del cioccolato al latte e Tobler, creatore della tavoletta triangolare Toblerone. Per questo in Svizzera non si possono non visitare i musei del cioccolato.
Il museo Chocolat Alprose situato nel pittoresco paesino di Caslano sulla riva del lago di Lugano permette ai visitatori di osservare le varie fasi della lavorazione del cioccolato: dalla liquefazione del cacao fino alla sua intavolazione e all'imballaggio. Esaurienti spiegazione corredano le fotografie dei modernissimi macchinari per la produzione del cioccolato Alprose. La visita termina nel negozio Nostalgia che consente di assaggiare a piacimento la ricca varietà della produzione e si possono acquistare deliziose specialità nelle forme più diverse.
Il museo Cailler-Nestlé a Broc, sulle rive del Lago di Gruyère prevede un programma che include la visione di un filmato esplicativo, una sessione di degustazioni, una veloce occhiata alla fabbrica e la visita alla boutique Cailler per acquistare golosi ricordi. Per motivi di igiene non è possibile visitare lo stabilimento durante la lavorazione del cioccolato.
Un nuovo modo di raggiungere lo stabilimento Nestlé è a bordo del Treno di Cioccolato, un treno di prima classe che parte da Montreux ogni martedì da Giugno a Ottobre con l'aggiunta di un ulteriore treno attivo la domenica nel periodo di Luglio e Agosto. Caffè e cornetti sono serviti durante il viaggio verso la città medievale di Gruyères, patria del formaggio. A Gruyères è prevista un'escursione al laboratorio del formaggio e all'antico castello prima che il treno riparta per Broc per la visita allo stabilimento Cailler- Nestlé. Il treno parte da Montreux alle 9.34 e torna alle 17.40.
