Nell’ambito della manifestazione del Cioccolato (6 – 23 marzo 2003), organizzata dal Comune di Torino, dalla Provincia di Torino e dalla Regione Piemonte, il Museo Accorsi ha proposto una serie di appuntamenti dedicati al cioccolato: il primo incontro, intitolato IL CIOCCOLATO DAI MAYA A PEYRANO, con la partecipazione di Giuseppe Peyrano, verteva sulla storia del cioccolato e sugli usi e i riti legati al suo consumo presso le corti europee; durante lo spettacolo teatrale IL CIBO DEGLI DEI, realizzato da Ecclettica Arte & Spettacolo, si è passato dall’albero del cacao Theobroma presso le civiltà maya e atzteca alla patente reale per vendere pubblicamente la cioccolata fino a un accenno al famoso Bicerin, per poi trattare la storia del cioccolato attraverso alcune figure storiche di Torino e del Piemonte, quali Madama Reale, il Conte Cavour, la Contessa Castiglione, Vittorio Alfieri, i Signori Caffarel e Prochet. Grazie a RAFFINATE PRELIBATEZZE DEL SETTECENTO, con la presenza di Giovanni Ruffa, casa editrice Slow Food, Maria Gattullo, Rinaldo Comba, si è curiosato tra le antiche ricette pubblicate nel libro Le confetture di Sua Maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo, grazie al quale l’Istituto Alberghiero G. Colombatto ha tratto spunto per offrire ai partecipanti dolci degustazioni, secondo le usanze del tempo. Infine con GUSTOSI CAPRICCI. Le bevande di moda nel Settecento svelate attraverso le forme di tazze e recipienti si è scoperta la storia del cacao che, arrivato in Europa dal Messico nel 1585, si è trasformato in una golosa bevanda alla moda nelle corti e nelle dimore aristocratiche.
Gradisca d’Isonzo - Chocofestival
Sei anni fa, a Gradisca d’Isonzo, nasceva la prima edizione del “Mittel Chocofetival” la kermesse del cioccolato resasi famosa nel corso degli anni e ora giunta alla sesta edizione con un carico non indifferente di novità.
L’obiettivo primario del 2003 è stato quello di concretizzare tale impegno con continuità, fornendo certezze sulla manifestazione e pianificando minuziosamente ogni singolo aspetto e non perdendo occasione di presentare le prossime edizioni anche dove prima era impensabile come ad esempio in Austria. E’in programma inoltre la creazione di appositi eventi “Choco” durante tutto il corso dell’anno per mantenere viva la memoria della gente fino alla prossima edizione “ufficiale” nonché l’istituzione di concorsi letterari e grafici a tema presso tutte le scuole medie inferiori e superiori. Non è neppure escluso un intervento televisivo e un approfondimento su riviste specializzate. La sesta edizione della Chocofesta è stata piena di eventi: grandi espositori, mostre, patners sono giunti da ogni dove per prendere parte alla kermesse garantendo un grande spettacolo e divertimento. Uno dei maggiori inconvenienti delle passate manifestazioni era – ed è tuttora – la spada di Damocle del tempo quasi sempre inclemente. Al fine di superare questo scoglio abbiamo pensato bene di coprire quasi integralmente l’intera area espositiva per poter offrire sia ai protagonisti che al pubblico la possibilità di godere sempre pienamente della Festa. Sono previsti 9 esagoni da mt. 9x9 con ai lati gazebi da mt. 4x4 per un’area coperta di circa 1000m2.
Monsummano Terme - CIoccolosità
"Cioccolosità", vetrina dei produttori artigianali E' per gli amanti del cioccolato "puro" e rigorosamente artigianale che si rivolge a Monsummano Terme (Pistoia) "Cioccolosità, una manifestazione da gustare" con decine di maestri cioccolatieri italiani. Giunta alla sesta edizione, "Cioccolosità" è una sorta di bandiera per la "Chocolate Valley", come l'area della Toscana settentrionale tra Prato e Pisa viene ormai definita per la presenza diffusa di produttori di cioccolato, alcuni dei quali di altissimo livello, apprezzati anche all'estero. "Quella della Chocolate Valley è una realtà in continua crescita, perché il mercato ha cominciato a premiare il valore dei nostri produttori", ha detto a Reuters Luciano Bertini di Slow Food-Toscana che organizza l'evento assieme al Comune di Monsummano. "Abbiamo 7-8 maestri di altissimo livello, ma la cosa interessante è che sta emergendo una serie di giovani con ottime prospettive, in grado di portare avanti il discorso della purezza della materia e del lavoro artigianale". Abbinato a sigari o birra purchè sia "puro". Per tre giorni la cittadina toscana accoglierà addetti del settore, buongustai, turisti e curiosi che si divideranno fra stand, laboratori e cene a base di cacao. Oltre agli artigiani toscani, saranno presenti alla manifestazione cioccolatieri provenienti da Piemonte, Sicilia, Emilia Romagna, Liguria e Puglia, tutti specializzati nel cioccolato "puro", senza aggiunta di grassi. Ognuno di loro avrà uno spazio all'interno della Fattoria Medicea per fare degustare i propri prodotti ma soprattutto per incontrare il pubblico e soddisfare le curiosità degli amanti del cacao. I percorsi guidati daranno ai visitatori la possibilità di scoprire gli accostamenti più vari. La novità di questa sesta edizione, dicono gli organizzatori, è il connubio cioccolato-caffè, coi migliori artigiani torrefattori toscani chiamati a presentare i loro caffè aromatici selezionati. "Ma l'ultima frontiera - dice Bertini - è l'accostamento con le birre, quelle artigianali prodotte in Italia", a cui verrà dedicato un laboratorio. Altri riguarderanno invece l'abbinamento cioccolato-frutta illustrato da maestri cioccolatieri del Sud, l'accostamento a sigaro toscano e grappe, e l'esperienza di un cioccolatiere fiorentino che da trent'anni vive a Sao Tomè e Principe dove ha recuperato una vecchissima cultivar di cacao che era destinata a scomparire "mentre ora continua a regalare un meraviglioso cacao", dice Bertini. L'edizione 2004 riserva inoltre una sorpresa ai cultori della bellezza. Peeling viso-corpo, maschere purificanti e trattamenti idratanti innovativi - che sfruttano le proprietà emollienti e leviganti dei principi attivi del cacao - verranno infatti presentati in anteprima a "Cioccolosità", come si legge sul sito delle Terme Grotta Giusti.
Modena - Simposio del Cioccolato
L'Associazione Frignano Gourmet, con il patrocinio del Comune di Pavullo e della Provincia di Modena, ha organizzato la II Edizione del "Simposio di Cioccolato", 4 giorni dedicati ai migliori Cacao del mondo col Maestro Freguja, arricchita in questa occasione di importanti novità. L'evento si è svolto presso il Pub Caffè Frignano di Via Giardini, con una degustazione guidata dal titolo "Birra & Cioccolato". Quest'anno Il Simposio del Cioccolato ha presentato una novità assoluta, quasi un'anteprima mondiale. Il Maestro Freguja, campione mondiale di arte culinaria nel '94 e unico ambasciatore italiano del cioccolato nel mondo, ha infatti proposto questo originale abbinamento solo in tre occasioni prima dell'evento pavullese. Tale manifestazione ha visto come protagonista il grande enogastronomo friulano, il quale ha guidato una degustazione di 6 cioccolatini pieni e ripieni preparati dalla sagace arte di Valter Tagliazucchi (il pasticcere pavullese che ha vinto lo scorso anno il Gran Prix della Pasticceria a Barcellona) in abbinamento ad altrettante birre selezionate da Luigi Gamberini del Pub Caffè Frignano ove si svolgerà l'evento.
Ancona - Chocomarche
Un fiume di cioccolata Parola d'ordine: cioccolato. Energico, ricco, afrodisiaco, rivitalizzante e puro. Il "cibo degli dei" torna a far gola ad Ancona. Dal 21 al 23 novembre sarà festa per i golosi di qualità. ChocoMarche, la manifestazione organizzata da Confartigianato in collaborazione con il Comune di Ancona, Camera di Commercio, Slow Food e Confcommercio, con il patrocinio della Provincia e sotto la regia di Danilo Freguja, torna per il secondo anno consecutivo. Non sarà il "salotto buono" della città ad ospitare, questa volta, la "gustosa" manifestazione che ha contato, l'anno precedente, più di 35.000 presenze, ma la più spaziosa Piazza Pertini sotto una tensostruttura antipioggia. "Prenderemo la gente per la gola - ha detto il presidente della Confcommercio della provincia di Ancona, Vladimiro Belvederesi, alla conferenza stampa di presentazione - ma all'insegna della qualità e della tutela del consumatore". Dunque, cioccolato ma quello "vero", come lo chiamano gli esperti, con il burro di cacao, per intenderci e senza imbattersi in OGM. Che non subisce alcuna crisi. Ma come nasce? Come si trasforma? Nella maratona di tre giorni si potrà assistere a esibizioni di "mastri" pasticceri e cioccolatieri (700 in tutta la regione) che dalla materia prima realizzeranno le mitiche barrette o creeranno prelibatezze dalle forme stravaganti in dei veri e propri laboratori; si potranno degustare "diavolerie" in nome del sublime alimento intrecciato ad aromi piacevoli ed originali: al rum, all'anice, alla rosa e persino al peperoncino. Il programma prenderà vita già nella serata di giovedì 20, quando al Rosso Agontano sarà allestita una cena a base di birra e cioccolato. Venerdì appuntamento al Fortino Napoleonico con "Variegato di mare al cioccolato" che vedranno il "re" dell'iniziativa "sposarsi" con il pesce. Per rendere più accessibile la manifestazione saranno, anche se è ancora da confermare, a disposizione aree per le auto. Si parla del Parcheggio Villarey e una zona al Porto, oltre ovviamente al parcheggio sottostante Piazza Pertini. Un'ultima raccomandazione arriva direttamente dall'ambasciatore del cioccolato Danilo Fresuja presente all'incontro stampa: "Rinforzate il pavimento"!
Dolceacqua (IM) - ChocoTour
Questa località è una delle tappe principali del chocoTour, evento organizzato da Chococlub- Associazione Italiana Amatori Cioccolato- che nel 2003 è partito proprio da Dolceacqua per poi fare tappa, durante tutto l’anno, in diverse località italiane organizzando manifestazioni dedicate al “cibo degli Dei”. Il Simbolo del ChocoTour è il ChocoCamper, un Hymer Camp 644, tutto cioccolatoso che fuori si presenta come una casa di Hansel e Gretel motorizzata, e dentro è una vera e propria sala degustazione mobile. Protagonista del ChocoTour, ovviamente, è il cioccolato, con la partecipazione dei partner del ChocoTour: Lindt, Valrhona, Icam. Mentre per gli abbinamenti abbiamo la Cascina San Cassiano, l’azienda albese di prodotti tipici piemontesi, con le nocciole I.g.p. Piemonte e B&BWines, il portale del Barolo e Barbaresco, con il Barolo Chinato. Tutto questo si potrà assaggiare, seguendo un percorso degustativo, nell’esclusivo salotto del ChocoCamper. Per chi, invece, vuole frequentare seminari riguardanti il cioccolato si potrà recare a Palazzo Doria, dove si svolgeranno ben tre seminari: “Alla scoperta del cioccolato attraverso i cinque sensi”, abbinata alle Tavolette Excellence di Lindt; “Blend e Grand Cru”, abbinata ad Icam; “Viaggio alle origini del cioccolato”, abbinata ai cru di Valrhona.
Torino - Dolc'è
Dolc'è è il Salone dell'arte dolciaria e del cioccolato. La sua quarta edizione si terrà a Lingotto Fiere (Torino) dal 27 al 30 ottobre in concomitanza con il Salone del Vino. La manifestazione, creata per rispondere alle esigenze di tutti gli Artigiani e Artisti, maestri dell'arte dolciaria e del cioccolato, è dedicata alla presentazione delle Aziende produttrici e dei loro prodotti, oltre che delle materie prime, dei complementi, delle tecnologie e dei servizi del settore.
Dolc'è rappresenta un appuntamento con la qualità e si conferma un vero e proprio contenitore di proposte espositive, di importanti momenti di aggiornamento professionale, di spazi di approfondimento rivolti non solo agli operatori ma anche ai consumatori da sempre attenti e consapevoli delle proprie scelte. In quest'ottica le prime 2 giornate di apertura per il settore business il 27 e il 28 ottobre saranno orientate a soddisfare le esigenze degli utenti professionali, prevalentemente interessati al contatto commerciale, ma anche all'approfondimento delle conoscenze, delle procedure e delle lavorazioni per poter aumentare il proprio bagaglio tecnico-professionale.
Un ulteriore aspetto caratterizzante il settore business sarà la realizzazione di corsi di formazione ed aggiornamento rivolti agli operatori professionali, organizzati in collaborazione con le principali associazioni presenti sul mercato. Questi spazi di aggiornamento saranno realizzati all'interno dell'area espositiva e daranno vita a particolari lavorazioni specifiche. Una particolare attenzione sarà garantita anche alla formazione dei giovani futuri professionisti grazie a collaborazioni sviluppate con le principali testate tecniche del settore. La concomitanza con il Salone del Vino potrà garantire la presenza nei padiglioni espositivi di Lingotto Fiere di oltre 40.000 operatori e visitatori (40.132 nel 2004) del mondo della ristorazione e del commercio (quindi target privilegiati per Aziende operanti nel settore dolciario) e la possibilità di affiancamento con produzioni enologiche specifiche per proporre abbinamenti con vini dolci, passiti, muffati, liquorosi, secchi, spumanti, porto e champagne.
Gli ultimi 2 giorni il 29 e il 30 ottobre saranno infine aperti al pubblico dei consumatori che potranno usufruire, nel settore consumer, di presentazioni e dimostrazioni appositamente organizzate con finalità e contenuti studiati per la più ampia diffusione della cultura dell'arte dolciaria al grande pubblico.
Pietra Ligure - Dolcissima Pietra
Prima edizione di Dolcissima Pietra che è una manifestazione dedicata al mondo dei dolci e che si svolgerà nel centro storico di Pietra Ligure (SV), una delle perle della Riviera di Ponente. La notissima cittadina balneare, il cui centro storico, costituito dal borgo vecchio e dai suoi edifici medievali, si unisce agli eleganti palazzi ottocenteschi del lungomare con i suoi giardini e le sue palme, diventerà per due giornate (17 e 18 settembre 2005) la capitale del 'dolce', attraverso l'esposizione e la vendita di prodotti dolciari liguri e nazionali, con interessanti eventi collaterali che incuriosiranno e faranno venire l'acquolina in bocca al pubblico di golosi che fin da ora è invitato a partecipare.
Ad affollare le vie del centro sono sopratutto produttori artigianali, pasticceri, aziende dolciarie, associazioni legate al mondo della ristorazione, tutti a Pietra Ligure per fare conoscere i loro prodotti, accompagnati da vini da dessert. Dolcissima Pietra' prenderà vita attraverso tre distinte fasi organizzative: l'esposizione, la Gara di Arte Dolciaria e i Meeting della Dolcezza.
Per quanto concerne la parte espositiva si creeranno spazi dove il pubblico potrà degustare e acquistare prodotti dolciari locali, liguri e di altre regioni italiane e produzioni legate al dolce. La 'Gara di Arte Dolciaria' è un evento durante il quale cuochi e pasticceri si cimenteranno nella preparazione di dolci che verranno esposti, quindi votati e degustati da una giuria di esperti. Contemporaneamente all'esposizione e alla gara verranno organizzati i'Meeting della Dolcezza': convegni, seminari e laboratori di degustazione che tratteranno in modo scientifico e professionale il tema della manifestazione
Firenze - Fiera del cioccolato artigianale
Si è svolta a Firenze dal 20 al 22 gennaio la fiera del cioccolato artigianale, il vero cuore della tradizione italiana del cioccolato. Tra i partecipanti i nomi più noti della Toscana: Roberto Catinari di Agliana e gli storici Hemingway (con cioccolate di: Slitti, Mannori, De Bondt), Ballerini e Bianchini di Firenze. Il cioccolato diventa protagonista, attraverso ricette personali con accostamenti di sapori stravaganti.
All'interno dello spazio espositivo non poteva mancare un'ampia zona dedicata alla storia del cacao: i Fratelli Alinari hanno esposto 14 gigantografie di fotografie dell'800 e '900 che riguardano il cioccolato e la sua lavorazione, così come è stata prsente l'Università di Firenze con un percorso di 10 tavole sull'introduzione e la diffusione del cacao in Europa dal 500 ai giorni nostri.
Il programma della Fiera comprendeva una vasta gamma di iniziative ludiche e culturali; numerosi gli appuntamenti svolti durante la giornata: dolce dama, un mini torneo di dama disputato con pedine in gustoso cioccolato, ciocco l'amo, un'occasione per far incontrare uomini e donne sul tema cioccolato e body painting, realizzazione di un'opera artistica direttamente sulla pelle utilizzando cioccolato liquido e polvere di cacao.
Cagliari - Cioccofesta
Cioccofesta è la più grande festa del cioccolato che si realizza in Sardegna, che nel 2004 è giunta alla quinta edizione. Nelle precedenti edizioni si sono occupati della manifestazione i principali quotidiani e periodici nazionali ed è andata in diretta RAI nel 2000 e nel 2001, l’evento unico nel suo genere in Sardegna è stato sempre trasmesso dalle principali emittenti regionali . Anche in questa 5^ edizione, svoltasi dal 27 al 29 febbraio, la manifestazione è stata luogo d’incontro di pasticceri e decoratori di fama mondiale.
Questa edizione, è stata caratterizzata da un guinnes dei primati, infatti in onore del 50° anniversario della televisione, è stato costruito dal maestro pasticcere Leonildo Contis aiutato dal suo collaboratore Antonello Piras il più grande televisore al mondo fatto con il cioccolato, avente dimensioni (240 x 180 x 120) cm. ed avente un volume di 5 metri cubi con un peso di quasi 500 Kg. Il notaio Antonio Galdiero ha ufficializzato il record nella giornata di domenica 29 febbraio. Questa edizione ha visto la partecipazione dei cuochi, dei pasticceri e della scuola alberghiera dello Ial Sardegna che opera presso il Forte Village (migliore resort al mondo), dei migliori pasticceri provenienti dalla penisola coordinati dal maestro pasticcere Leonildo Contis ed ha visto inoltre la partecipazione dell’Unione Cuochi Regione Sardegna coordinati dal presidente regionale Elia Saba.
Durante i tre giorni i numerosi visitatori hanno potuto ammirare lo spettacolo di marionette, rigorosamente fatte di cioccolato, di Agostino Cacciabue; la favola sulla storia del cioccolato di Gianluca Medas; le pitture su tavole di cioccolato fatte dai maestri Ninni Bessero, Luigi Zappareddu e dai ragazzi del liceo artistico di Quartu S.Elena; le coreografie di break dance, hip – hop, balli di gruppo e latino americano, tango, balli caraibici proposti dagli insegnanti ed allievi della Dinamica Sporting Club, delle scuola Mambo Club e Variety Dance.
La manifestazione si è conclusa domenica 29 febbraio con la grande degustazione di tutte le opere prodotte, complessivamente sono stati dati in degustazione oltre 2000 Kg di cioccolato forniti dall’industria dolciaria sarda PAMA.
Merano - Chokomania
La prima edizione di Chokomania 2005 ha attratto più di 8.000 golosi, grandi e piccini, che anno letteralmente preso d'assalto il Kurhaus di Merano dal 12 al 13 febbraio, degustando gli oltre 10.000 omaggi offerti dagli organizzatori, dagli artigiani e dalle ditte presenti. Tra le attività proposte Chokobeauty, che offre acconciature e massaggi con cosmetici e shampi a base di cioccolato, Chokoschool, lezioni per bambini delle scuole elementari e medie sulla scoperta e il processo lavorativo del cacao, Chokoland, lo spazio attrezzato con svariati giochi che hanno coinvolto i bambini presenti, Chokogala, cena a base di cacao e cioccolato per raccogliere fondi a favore dei bambini malati di tumore seguiti dell'Associazione Peter Pan e Chokocaribe, il ballo di San Valentino a ritmo caraibico. Nell'arco della festa si è effettuata la gara dei mangiatori di cioccolata, e la proclamazione di Miss e Mister chokomania 2005.
Cuneo - Concorso Nazionale Sculture di Cioccolato
Dal 12 al 13 febbraio 2005 a Cuneo si è tenuto il 1° Concorso Nazionale di Sculture in Cioccolato per valorizzare il "cibo degli dei" nelle sue forme artistiche. Il concorso ha coinvolto a 3 categorie: Pasticceri e cioccolatieri professionisti, Apprendisti del settore e allievi delle scuole professionali di pasticceria, Scultori ed artisti in genere. I primi classificati di ogni categoria, in base ad un opera già presentata, sono stati chiamati ad eseguire dal vivo un piccolo lavoro di scultura o basso rilievo su blocco di cioccolato. La giuria composta da professionisti internazionali. Tra i 32 concorrenti, che hanno ispirato le loro sculture a San Valentino e all'amore, sono saliti sul podio, per la categoria Juniores: Severine Lemaire, Andrea Bruno, Ilaria Pellegrino. Per i Seniores pasticcieri: Walter Nerozzi, Fabrizio Galla, Riccardo Patalani.Il premio della giuria popolare è andato a Daniele Somà. Per i Seniores scultori: Gianni Cerrato, Alberto Rinaudo, Massimo Falcetta. La prossima edizione verrà organizzata, sempre a Cuneo, nel 2007. Per info, www.amicicioccolato.org
