La Toscana, oltre ad essere la città della cultura per eccellenza è anche il regno del cioccolato d’autore. Si possono visitare i laboratori e negozi di alcuni artigiani, veri maestri cioccolatieri, che oggi producono un cioccolato di altissima qualità difendendo rigorosamente la sua purezza (100% di burro di cacao senza aggiunta di grassi vegetali).

Cecilia e Paul De Bondt a Pisa; Andrea Slitti a Monsummano Terme; Roberto Catinari ad Agliana; Luca Mannori a Prato sono "i grandi" di Toscana che oggi rendono ancora una volta celebre questa regione italiana.

A Firenze c’è una famosa pasticceria Rivoire dove si potrà degustare un’ottima crema di cioccolato alla nocciola.
Sempre a Firenze si può gustare la migliore cioccolata in circolazione nella pasticceria Vestri, che si trova in Borgo Albizi 11/r. La Vestri è la più dolce e rinomata cioccolateria della città, un luogo in grado di far perdere la testa a grandi e piccini. Cioccolato al latte, fondente, cremini, tavolette di nocciolato al latte,pralineria confezionata, gianduia al latte o fondente ( il gianduia che si rifà alla vera tradizione di un tempo) ce n'è davvero per tutti i gusti e per tutte le tasche. Per gli appassionati statue di cioccolato per regali fuori dalla norma e per i buon gustai da provare assolutamente la buonissima cioccolata calda. Vestri si trova anche ad Arezzo in via Romana 161.

A Pisa, invece, è famoso il cioccolato di Cecilia (pisana) e Paul De Bondt (olandese), proprietari di una vera Boutique del Cioccolato d’autore. Nascono come "Cioccolateria De Bondt" nel 1993. Sono riconosciuti tra gli otto migliori cioccolatieri del mondo da Chantal Coady che li pone sulla sua autorevolissima guida "The Chocolate Companion" con tre stelle già dal 1995 mentre dal 1998 sono citati nella guida americana "All about chocolate". Nel 1999 vincono "The Eurochocolate award" come migliori cioccolatieri.

Si può anche cogliere l’occasione unica di frequentare per un week end il loro corso di cioccolato. Infatti, nel loro laboratorio, Paul insegnerà ai partecipanti come scegliere la materia prima e degustare i vari tipi di cioccolato; come temperare e come fare praline, dessert e decorazioni. Cecilia, invece suggerirà diverse idee per la presentazione dei “capolavori” creati dai corsisti e per creare simpatiche confezioni regalo.

A Monsummano Terme, si potrebbe visitare l’edificio storico di Andrea Slitti, famoso per la fontana che versa in continuazione cioccolato liquido, ed uno per il caffè, con preziosi vasi di ceramica.

Nella vicina Agliano è noto il Laboratorio di Roberto Catinari, vero precursore in Toscana dell'arte del cioccolato, sconosciuta fino a trentanni fa. Famosa è la sua torta di gianduia con cialde di Montecatini, , la schiacciata di cioccolato al latte con nocciole/ con mandorle/ con rum, tre tipi di cioccolato fondente. Famosa è anche il laboratorio di Pasticceria e Cioccolateria di Luca e Marina Mannari, dove si potrà gustare il suo squisito cioccolato oppure le sue famose brioches.

Terra di sapori dimenticati, sospesi tra storia e leggenda come il famoso cioccolato modicano che viene ancora oggi, solo qui, lavorato secondo l'antica tradizione azteca da Paolo e Franco Ruta dell'Antica Dolceria Bonajuto e da tanti altri artigiani che, grazie all'influenza spagnola, hanno mantenuto intatto il segreto di questa preparazione davvero unica in Italia.

Era il 1880 quando Francesco Bonajuto, seguendo le orme del padre, apriva la sua piccola bottega dolciaria immersa nel meraviglioso barocco di Modica; da quella bottega cominciarono ad uscire squisitezze d'origine araba e spagnola frutto di una tradizione secolare. Egli continuò per anni con passione e meticolosità quella sua attività nella speranza di non far scomparire per sempre quell'arte che lo aveva cresciuto e di cui era divenuto uno straordinario interprete.

Oggi i prodotti dell'Antica Dolceria Bonajuto rappresentano una tra le più alte espressioni della tradizione pasticcera e cioccolatiera modicana, sapori antichi che il tempo non ha cambiato. Tuttora infatti qui si produce artigianalmente la cioccolata con la stessa metodologia e combinando gli stessi ingredienti usati dagli Aztechi per preparare il loro"Xocoatl" , introdotto in Sicilia durante la dominazione spagnola dell’isola.

Ma molte altre sono le ghiotte specialità che si possono gustare a Modica, come la tipica empanadigghia, anch’essa di origini spagnole, una sorta di raviolo dolce ripieno di carne, mandorle e cioccolato. Immersi nelle bellezze artistiche e architettoniche della cittadina barocca, proclamata dall’Unesco patrimonio mondiale dell’Umanità sarà facile lasciarsi tentare dalla dolcezza dei numerosi tipi di cioccolato modicano e farsi conquistare dalla familiarità che si respira nelle principali pasticcerie artigianali della zona, tra cui ricordiamo, oltre alla già nominata Antica Dolceria Bonajuto, la “Bottega del Dolere” ricostruita con strumenti d’epoca per la lavorazione del cioccolato, come il famoso metate o la Dolceria “Arte Bianca” di Aldo Pugliesi che offrirà i suoi cioccarubi, cioccolatini fatti con farina di carrube.

fonte: WWW.CHOCOTRAVELS.COM

Enoteca Wine & Chocolate, Foro Buonaparte, 63 MILANO
 Wine & Chocolate, ovvero vino e cioccolato. Due enoteche con il pallino del cioccolato. Gestite da due sommelier AIS, ma soprattutto da due giovani appassionati di vino e, naturalmente di cioccolato: quale? Lindt, Domori, Amedei, Gobino...Lasciatevi affascinare dal mondo dell'abbinamento tra vino e cioccolato.

EMPORIO CHOCOLAT
Olimpo del cacao

Nel centro di Milano sorge questo meraviglioso locale minimalista che nulla ha a che fare con le classiche gelaterie collocate nella città. All'interno di esso si possono aquistare oltre ai loro magnifici gelati, anche gustose praline (a volte con prezzi non molto accesibili a tutti....).
il gelato è molto buono e meriterebbe di stare nell'Olimpo del gusto, battendo di gran lunga i gusti dozzinali della famosa gelateria milanese di Marghera. Come recita il nome del locale "Emporio Chocolat", vi sono svariate alternative che vedono come protagonista principale il cioccolato (bianco, con arancio, al peperoncino...ecc...), pur non trascurando altri gusti detti classici.

IL CIOCCOLATO AL PESTO E L'AMBASCIATORE
A Genova è famosa la pasticceria Poldo, che si trova in via Anfossi 260 a Pontedecimo. Una delle tante golosità da assaggiare in questa pasticceria sono i deliziosi cioccolatini con il pesto, i quali hanno suscitato persino l’ entusiasmo di Alexandra Richardson, moglie dell’ambasciatore britannico a Roma. I due coniugi hanno acquistato a Genova questi squisiti cioccolatini e li hanno offerti e mangiati durante un ricevimento, attirando l’attenzione di tutti gli invitati che sono arrivati da ogni angolo del mondo.

NUTELLA CHE PASSIONE

In queste due splendide città possiamo trovare le due uniche NUTELLERIE presenti in Italia, la prima si trova in via Indipendenza 45 situata nella veranda del ristorante centro a Bologna e la seconda all'interno del Centro Divertimenti di Fiumara di Genova. La formula è quella, assolutamente innovativa nel nostro Paese, del fast sweet ovviamente solo ed esclusivamente a base della famosa crema di cioccolato. Nelle due Nutellerie (la terza si trova a Francoforte) tutti i piatti offerti sono a base di Nutella, piadine alla Nutella, crêpes alla Nutella, croissant alla Nutella... e l'atmosfera è allegra e cordiale.